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膜分离设备的应用可以提高牛奶品质

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发表于 2024-8-5 08:07:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

  牛奶是一种营养丰富的饮品,含有多种对人体有益的营养素,包括蛋白质、钙、磷、维生素、矿物质、乳糖等。牛奶中含有高质量的完全蛋白质,包含人体所需的必需氨基酸,丰富的钙对骨骼和牙齿的发育与维护有着重要作用,磷元素对于骨骼健康和能量代谢有积极作用,各类维生素和矿物质对人体生理活动有重要价值。此外,牛奶中还含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生长因子等其他活性成分。因此,牛奶是公认的营养价值高的饮品。

  但是,鲜牛奶并不适宜进行长途运输加工为各种乳制品。这是因为鲜牛奶中除了含有各种营养物质外,还含有如大肠杆菌等细菌和微生物。这些物质会以牛奶中的营养物质为养分大量繁殖导致牛奶变质。因此,若要延长鲜牛奶的保质期,将其加工为各种乳制品,就要对这些细菌和微生物进行处理。

  高温杀菌是常用的处理方式,但容易造成牛奶中蛋白质等成分分解和损耗。采用膜分离设备处理鲜牛奶可以在常温条件下进行,不但处理效果稳定,还减少了对热能的消耗,性价比高。膜分离设备的具体优势如下:

  1. 膜过滤方式过滤精度高,可以有效分离去除牛奶中各种微生物和细菌,同时还能去除多余的水分,使牛奶口味浓厚;

  2. 膜元件抗污染能力强,不易污染,清洗保养方便,易于再生;

  3. 相比高温杀菌,更易于保证营养成分完整,不改变牛奶的风味,成本也大幅降低;

  4. 设备体积小、结构简单、操作简单,投资成本低。

  经过膜分离设备处理后的牛奶保质期会有效延长,适合进行长途运输,可以加工为各种优质的奶粉、奶酪、奶油、酸奶等乳制品,提高产品质量。


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